ماذا عسانا نأكل مادام العلماء قد عثروا على مادة (الاكريلاميد) في البطاطس المقلية وفي الحبوب الجاهزة (المقرمشة) وفي النشويات المطهية في أفران (الميكروويف) وفي القهوة المطحونة.. بل وجد باحثون ـ لحساب مجلة (ايكو ـ تيست) البيئية الالمانية ـ (الاكريلاميد) في جميع أنواع القهوة المطحونة التي يقدر عددها بـ 24 نوعا، اضافة الى 7 انواع من القهوة (الاكسبريسو) ويقول (وينفريد تيجرز) رئيس اتحاد القهوة الالماني: إن حبات القهوة الاصلية لا تحتوي على مادة (الاكريلاميد) لكن هذه المادة تظهر بعد تحميص القهوة.
والاكريلاميد هذا هو مادة صناعية تستخدم في صناعة البلاستيك، وهو يهاجم الانسجة العصبية للانسان ومن ضمنها أنسجة المخ ويسبب السرطانات، وقد نظمت منظمة الصحة الدولية اجتماعا خاصا لخبرائها لتدارس مخاطر الاكريلاميد في الأغذية خصوصا في المأكولات الجاهزة.
ماذا عسانا نأكل ما دامت (الهندسة الوراثية) دخلت في كل المأكولات تقريبا، فهي دخلت في انتاج الذرة والزيوت والكعك، والفطائر وفول الصويا، كما دخلت انتاج البطاطا، والطماطم، والكثير من انواع الفاكهة، والمحاصيل الزراعية الاخرى، والاخطر من ذلك انها دخلت في انتاج اللحوم الحمراء وفي مزارع الدواجن أو (مصانع الدواجن) كما يحلو للبعض تسميتها.. ففي هذه (المصانع) تتم تربية الدجاجة في خلال ستة اسابيع منذ كونها بيضة حتى تصل إلى المستهلك مذبوحة في اكياس من البلاستيك. فالدجاجة المسكينة في (مزارع الدواجن) لا ترى النور ولا تتنفس الهواء الطلق من المهد إلى اللحد، انهم في الغرب، في (مصانع الدجاج) يضعون البيض في حاضنة صناعية، فتعلفه وتسمنه ثم تخنقه وتنتف ريشه، مستخدمين في ذلك اسلوب الهندسة الوراثية مع الكثير من الكيماويات والهرمونات التي قد تسبب العجز الجنسي للانسان وقد تسبب بعض أمراض السرطانات، ولقد كانت هناك مناقشات حول هذا الموضوع في الكثير من دول العالم، حيث اثبتت الابحاث ان الاغذية المنتجة بهذه الطريقة تصيب (فئران التجارب) بالعديد من الامراض وتسبب الموت المبكر لها وهناك دراسة خرجت من جامعة (جون هوبكنز) تقول: ان الجينات المستخدمة في الاغذية يمكن ان تدخل أعضاء الجسم وتستقر فيها وبالفعل رصد العلماء عددا من هذه الجينات في خصي الفئران، وحتى في خصي الانسان، واجهزته التناسلية، وهذا أمر خطير، لانها قد تنتقل عبر الحيوانات المنوية الى الاجيال القادمة.
ماذا نأكل ما دامت البقرة مصابة بالجنون البقري؟ هل نأكل الاسماك مع انها تنقل إلينا امراضا وسموما لا تقل خطرا عن البقر والخضار والفواكه المهندسة وراثيا؟ ام نأكل الدجاج الذي يقتات على بقايا الاسماك، ويغذى بمضادات حيوية (انتيبيوتك)؟
لو سألت علماء الاغذية لقالوا لك: كل الاسماك فانها مفيدة.. لكن تلوث البحار جعل الاسماك حاملة امراضا وسموما خطيرة، لا سيما الزئبق الذي لابد من طهي السمك جيدا للتخلص من آثاره الضارة.
انظر ـ عزيزي القارىء ـ إلى البحار لم تعد زرقاء اللون كما كانت، ولم يعد الشعراء يتغنون بزرقة مياهها فهي اليوم خضراء ربما من أسباب زحف خضرة النفايات الصناعية، فهل نغامر ونأكل الاسماك؟
