المقادير:
7-8 أكواب دقيق ( تقسم إلى جزءين ).
1/3 كوب قمح ( يتم تكسيره).
1/3 2 كوب ماء دافى .
خميرة ( عدد 2 عبوة ).
عدد 1 بيضة كبيرة .
3 ملاعق كبيرة زيت خضراوات .
3 ملاعق كبيرة سكر .
3 ملاعق كبيرة زبد .
3 ملاعق كبيرة لبن جاف .
1/2 2 ملعقة صغيرة ملح .
1 كوب كرفس مقطع إلى أجزاء صغيرة .
1 كوب بصل مقطع إلى أجزاء صغيرة .
2 ملعقة صغيرة بقدونس .
1/2 ملعقة صغيرة فلفل.
1 ملعقة صغيرة روزمارى . الطريقة:
ـ تخلط ثلاثة أكواب من الدقيق مع كسارة القمح والماء و الخميرة جيداً وتترك لمدة ثلاث دقائق.
ـ يغطى الإناء ويترك فى درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة إلى ساعة تقريباً .
ـ يقلب الخليط بعد ذلك ثم يضاف البيض والزيت والسكر و الزبد واللبن الجاف والملح والخضراوات والأعشاب .
ـ تضاف الكمية المتبقية من الدقيق إلى المكونات السابقة حتى تتماسك مكونات العجين (وقد لا تحتاج كمية الدقيق كلها أو قد تحتاج لكمية أكثر) .
ـ يقلب العجين جيداً من 10- 12 دقيقة , ثم يغطى الإناء حتى يزداد العجين فى الحجم.
ـ يثقب العجين ثم يترك لمدة 10 - 15 دقيقة .
ـ يقسم العجين إلى نصفين ويشكل إلى رغفين من الخبز .
ـ تدهن صينية بقليل من الزبد ثم تغطى بمنشفة نظيفة مبللة بالماء أو أى قطعة قماش نظيفة .
ـ تترك قليلاً حتى يزداد حجم العجين إلى الضعف.
ـ يخبز فى الفرن لمدة 30-35دقيقة . القيمة الغذائية / المقدار:
السعرات الحرارية = 143.
البروتينات = 4 جرام .
الكربوهيدرات = 26 جرام .
إجمالى الدهون = 3 جرام .
الألياف = 2 جرام .
الكوليسترول = 6 ملجم .
