التمر او البلح من اقدم الثمار التي عرفها الانسان. اذ يرجع تاريخه الى اكثر من سبعة آلاف سنة.
جاء ذكره في القرآن الكريم .. قال تعالى (( وهزّي اليك بجذع النخلة تساقط عليك رطبا جنيا فكلي واشربي وقري عينا)) سورة مريم.وقال تعالى (( ينبت لكم به الزرع والزيتون والنخيل والأعناب و من كل الثمرات إن في ذلك لآية لقوم يتفكرون)).
و قال الرسول صلى الله عليه وسلم ( من تصبح بسبع تمرات من تمر العالية ((المدينة المنورة)) لم يضره ذلك اليوم سم ولا سحر )) صحيح البخاري.
و التمر رافق الشعوب منذ فجر التاريخ. وهو من الفصيلة النخلية من النباتات ذوات الفلقة الواحدة . وتمسى التمرة بلحة حين تنضج ثم تسود وتلين فتسمى رطبا ثم تجف فتكون تمرة .و موطن التمر هو الجزيرة العربية و جنوب غرب آسيا و شمال افريقيا . وكان موجودا في الجزيرة العربية قديما و اتخذه العرب مادة اساسية لغذائهم.
التمر غذاء ودواء
و التمر هو غذاء ودواء معا. و منافعه كثيرة و فوائدة عظيمة . وقد استعمل في الطب القديم ووصف كمنشط للكبد و معالجة البواسير وملين طبيعي لمن اعتاد على تناوله يوميا. لاحتوائه على الالياف و منشط للقدرة الجنسية. ومهدىء للاعصاب. و مؤخر لمظاهر الشيخوخة. وملين للشرايين و الاوعية الدموية. و مهدأ للسعال وطارد للبلغم و منظف للكلى من الحصى والرمال.
ويستعمل نوى التمر بعد تحميصه وسحقه و خلطه بزيت الزيتون كدهان للبواسير.
وقد اثبت العلم الحديث ان البلح منبه لحركة الرحم و زيادة قوة انقباضه، أي يقوي العضلات الرحمية والانقباضات العضلية في الحمل المتقدم فقط مما يجعله مساعدا للوضع اثناء الولادة .
والبلح من افضل الفواكه واكثرها ، وكان المصطفى صلى الله عليه وسلم يفطر على التمر في رمضان .وقد اثبت العلم الحديث ما في هذه السنة الكريمة من حكمة عظيمة و منفعة محققة .
فالتمر يحتوي على نسبة عالية من المواد الكربوهيدراتية والسكريات معظمها من سكر القصب وسكر الفاكهة او الفركتوز والجلوكوز. وهو سهل الاحتراق و يستفيد الجسم منه في انتاج طاقة و سعر حراري كبير. و يتولد عند تناول (100) جم من التمر (284) سعرا من الطاقة في الجسم وهذه الكمية الكبيرة من السكريات الموجودة في التمر تعطى كمية كبيرة من الطاقة للصائم عند تناول افطاره. و تماثل بسرعة فيستفيد منها اعضاء الجسم وخاصة المخ الذي تعتبر المواد السكرية من اهم مقوماته الغذائية ، وبالتالي ينشط الصائم ويستعيد لياقته بسرعة.
مكونات التمر
يحتوي البلح على 20-30 % من السكر و 2.2% من البروتينات ، 0.6% من الدهون . كما يحتوي على فيتامين (أ) ، (ب) ، (ب2) و حامض النيكوتينك الا انه ينقصه فيتامين (ج) كما يحتوي على الاملاح المعدنية التي يحتاجها الجسم مثل املاح البوتاسيوم والكالسيوم الصوديوم و الحديد والمنجنيز و النحاس والكبريت و الفسفور . والسبب في وجود نسبة كبيرة من البوتاسيوم هو ان كل (100) جم من البلح يحتوي على (790) ملليجرام من البوتاسيوم لانه عنصر لازم لتوازن كمية الماء الموزعة في خلال الجسم وخارجها ، وللبوتاسيوم الذي يساعد على انتعاش الإنسان عقب الصيام و كذلك فانه ينبه حركة الامعاء وينشطها لاستقبال معظم الطعام لأن البوتاسيوم له تأثير مباشر على عضلاتها.
فوائد التمر
التمر هو الوجبة الرئيسية لسكان الصحراء لذلك فهو يمنحهم القوة و الرشاقة و الصحة والمناعة ضد الامراض.ويفيد التمر الشيوخ الذين يعانون ضعف السمع وايضا يحافظ على بريق العين و يمنع جفاف الجلد والشعر ويحفظ رطوبة العين لاحتوائه على كمية عالية من فيتامين (أ) ، كما يهدىء الاعصاب و يداوي القلق النفسي والوسوسة والمزاج العصبي.
وقد اثبت العلم الحديث فاعليته في زيادة درجة خصوبة الرجل لأنه يزيد من حيوية وسرعة و نشاط الحيوانات المنوية.
و التمر مفيد في زيادة كمية البول لأنه مدر ويقضي على الامساك.
و يعطى للحوامل و النوافس و المرضعات ويفيد الجنين والوليد و الرضيع مع حليب ثدى الام . ويزيد من غزارة اللبن النقي ليتغذى منه الرضيع ويقيه من الامراض .
و من فوائده ايضا انه علاج للانيميا وفقر الدم و امراض اللثة والدوخة و طارد للبلغم و يعالج السعال ومسكن لآلام المفاصل.
الاستعمالات الطبية للتمر
- لارتفاع نسبة المغنسيوم في التمر ، يؤكل للوقاية من السرطان ويا حبذا سبع تمرات على الريق يوميا.
- خير مطهر ومقو للقولون هوالتمر بعد العسل .
- التمر خير غذاء لامراض المسالك البولية لانه مدر ومطهر و طارد للاملاح الزائدة.
- لاحتوائه على فيتامين (أ) فانه يؤكل لتقوية النظر وعلاج العشى الليلي و جفاف العين و امراض العيون الاخرى.
- و لاحتواء التمر على فيتامين (ب) فانه يهدئ الاعصاب و يفرح القلب ويطمئن النفس ويعالج اليرقان وامراض الكبد ولعلاج التهابات المرارة.
- ولاحتواء التمر على الفسفور فانه يعالج الضعف الجنسي ووهن الاعصاب .
- ولاحتواء التمر على املاح قلوية فانه يعالج الحموضة فبضع تمرات تؤكل تريح المعدة تماما من الحموضة.
- يعالج التمر القولون العصبي وخاصة عند اكله على الريق مع كوب حليب .
- لعلاج النحافة يؤكل التمر مع اللوز او الفول السوداني .
- لوجود نسبة عالية من السكاكر في التمر فانه منشط فعال وخير علاج للبرد و الخمول.
- يغلى التمر و العنب و التين المجفف والزبيب في الماء ويصفى ويشرب كوب على الريق يوميا فانه ينقى الصدر ويعالج الكحة.
- التمر علاج جيد للدوخة لضبطه حركات الاذن ولاحتوائه على الحديد و الكالسيوم.
- عسل التمر (الدبس) يطهر الصدر ويطرد البلغم ويعالج السعال ويسكن الام المفاصل
- التمر علاج مثالي لمن يعتريهم التوتر العصبي والقلق وذلك لاحتوائه على فيتامين (ب) وفيتامين (أ).
- اذا عجن التمر بالحبة السوداء وأكل منه قدر فنجان صباحا فانه يقوى القلب و يقضى على تصلب الشرايين ويعالج الوهن ويقوي الاعصاب.
- لاحتواء التمر على الكاروتين بنسبة عالية وكذلك لاحتوائه على الفسفور والزنك والماغنسيوم فهو اعظم مضاد ودرع متين للسرطان.
- اذا طبخ التمر على السمن البلدي مع البيض البلدي للمصابين بالوهن الجنسي و من يعاني سرعة القذف فانه العلاج الفعال.
القيمة الغذائية للتمر
1- المواد السكرية: يحتوي التمر على 70-78% من المواد السكرية التي تمتاز بسهولة الامتصاص وسهولة التمثيل في الجسم و تمد الجسم بطاقة من القوة والحيوية والنشاط خلال دقائق من تناوله.
2- المواد البروتينية و الدهنية: يتفوق التمر على جميع الفواكه بنسبة البروتين حيث يحتوي على 2% من وزنه بروتينات وعلى 2-3% من وزنه مواد دهنية نباتية غير ضارة تخلو تماما من الكوليسترول .
3- العناصر المعدنية: يسمى التمر احيانا بالمنجم لكثرة المعادن التي يحتويها فمائة جرام من التمر تحتوي على : 40-72ملجم فوسفور /65-71ملجم كالسيوم/65 ملجم فوسفور / 2 - 4 ملجم حديد/90ملجم بوتاسيوم / 65 ملجم كبريت / 3 ملجم كلور / 9 ملجم صوديوم. و نلاحظ نسبة الفسفور في التمر هي اعلى نسبة في الفواكه وهي لازمة لتكوين العظام والاسنان و النسيج الدماغي ، اضف الى ذلك الحديد المقوي للدم و الكالسيوم اساس العظام . ولهذا امر الله سبحانه وتعالى مريم بعد ما ولدت المسيح بان تهز النخلة لتأكل من التمر لان النفساء تحتاج لهذه المعادن و الفيتامينات للقوة والنشاط.
4- الفيتامينات: يحتوي على بعض الفيتامينات الهامة مثل أ،د،ب.
5- يحتوي التمر على مادة تنبه تقلصات الرحم و تزيد من انقباضها وخاصة اثناء الولادة ، وهذه المادة تشبه مادة الاكستيوسين .
6- واحد ملجم من التمر يعطي الجسم طاقة قدرها 3470 سعرا حراريا وهي كمية تزيد كثيرا على حاجة الانسان البالغ يومياً.
