ثمة انواع عديدة من العسل تختلف باختلاف المنطقة التي جنى منها النحل رحيقه فرحيق الغابات له قدرة خاصة على معالجة الآفات الصدرية والعسل الذي ينتجه النحل في الربيع اجود وازكى رائحة وألذ طعما من السعل المجني في الصيف لان النحل يكون قد اصيب بالوهن بما بذله من جهود خلال الربيع فلا يتخير ازهاره كما في الربيع ويتركب العسل من المواد التالية: ماء بنسبة 21% سكر الفاكهة بنسبة 41% سكر القصب بنسبة 1.9% وكسترين بنسبة 1.7% بروتين 3% مواد اخرى بنسبة 3.4% والعسل غني بالاملاح المعدنية كالحديد والكلسيوم والصوديوم والمغنيزيوم والكبريت والبوتاسيوم والفوسفور كما انه يحتوي على مجموعة الفيتامينات BوC.
