تكة التونا بالأعشاب
المقادير: - كيلو جرام من سمك التونا الطازج (التتبيلة) - نصف كوب أغصان بقدونس طازج - نصف كوب أوراق كزبرة طازجة - ثلاثة فصوص ثوم مهروس - ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة - ملعقة صغيرة كمون مطحون - ملعقة صغيرة فلفل حلو مطحون - ملعقة صغيرة قرفة مطحونة - نصف كوب عصير ليمون - ربع كوب زيت زيتون التحضير: 1- يقطع السمك إلى مكعبات صغيرة متساوية تقريباً (3 سم) وتخلط بالتتبيلة في وعاء زجاجي كبير خلطاً جيداً ثم تغطى وتترك بالبراد لليلة كاملة. 2- تغرز قطع التكة بين ثمانية أسياخ خشبية منقوعة بالماء لساعة ثم توضع على شبكة معدنية وتشوى تحت النار العليا للفرن مع تقليبها حتى تنضج لتقدم مع الخبز وسلطة الخضراوات المفضلة. 3- لتحضير التتبيلة توضع جميع محتوياتها بالخلاط وتدور حتى تصبح طرية كالمعجون.