تعد جبنة موتزاريلا واحدة من أشهر الأجبان في العالم، لما تتميز به من سرعة وسهولة في الاستخدام في مختلف الأطباق، لا سيما البيتزا، الأمر الذي يعطيها طعما لذيذا.وتتميز بأنها غنية بالمكونات ذات العناصر المائية، وهي بالتالي قليلة الدهون، مما يجعلها خيارا صحيا مثاليا لمحبي الأجبان أو أولئك الذين يتبعون حمية غذائية.وتعود أصولها إلى إيطاليا، ويستخدم اسم «موتزاريلا» لأي نوع من الجبن يتم تصنيعه من خلال اللف ثم القطع، ومن هنا جاءت تسميتها من الإيطالية والتي تعني «يقطع».وكان الإيطاليون يعدون جبنة موتزاريلا التقليدية من حليب الجاموس، لكن مع عدم وجود الكثير من الجاموس لصنع هذا النوع من الأجبان، فإن معظم أجبان موتزاريلا المتوفرة حاليا في الأسواق مصنوعة من حليب البقر.ومقارنة بالأنواع الأخرى من الأجبان، فإنها تعد وجبة خفيفة وذات سعرات حرارية قليلة، وتحتوي على بروتينات تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة.