طعام البيوت

أتذكر عندما كنا طلاباً في المعهد العلمي في مدينة عرعر، كنا نحضر معنا دفاية الشاي وكيساً من الخبز القليل وعلب الجبن المتوفر في تلك الفترة، هذه الوجبة الخفيفة والبسيطة أعتقد يتذكرها من عاش تلك الفترة واستمتع بتلك اللحظة، كنا نشترك عدد من الطلاب بحيث كل طالب يأتي بشيء من بيته، عددنا لا يتجاوز خمسة أو ستة طلاب، كنا نضع طعامنا في غرفة حارس المدرسة، عندما يقرع جرس الفسحة نحضر هذا الفطور ونتخذ مكاناً قصياً في ساحة المدرسة، ونجتمع ونتناول فطورنا بكل أريحية، كانت إدارة المعهد لا تمانع في ذلك، بشرط النظافة وترك المكان مثل ما كان، كان الفطور يكفينا وأحياناً يشاركنا بعض الطلاب ممن نعرفهم ونرحب بهم، كان الفطور يكفينا وزيادة، كما يقال كل مشروك مبروك، كانت الأوضاع الاقتصادية ودخل الفرد في تلك الأيام بسيطا، ونحن نتناول الفطور نشاهد الزحام الطلابي على شباك المقصف المدرسي، ويحصل تدافع كبير وتعلو الأصوات من الطلاب الذين لا يحضرون وجباتهم من المنزل على الرغم من وجود معلمين مناوبين مسؤولين عن تنظيم ومراقبة ومتابعة الطلاب أثناء الشراء في الفسحة، كان المقصف يبيع ساندوتش الفلافل مع الشاهي أو العصير، هناك من لا يعجبه أكل المطاعم أو الكافيتريات، نظراً لأن البعض منها يفتقد إلى النظافة العامة والصحية والطهي الجيد؛ الأكل الصحيّ أفضل بكثير عندما يعد بالمنزل، وقد يحتوي على عناصر غذائية جيدة، يحتاجها الجسم للحفاظ على صحّته، وتعزيز شعوره بالراحة، وتزويده بالطاقة المطلوبة؛ في هذه الأيام نلاحظ إقبالا كبيرا على المطاعم من قبل الشباب أو العوائل أو بقية أفراد المجتمع في الوقت الذي قد يكون بعض الناس لا يأكل في بيته نهائياً، حدثني شخص مثقف وواع قال لي: يعلم الله لا يوجد في منزلي طنجرة أو أدوات للطبخ، أنا وزوجتي نعمل وكل أكلنا من المطاعم، قلت له: هذا فعل خاطئ ولا يعزز ثقافة الأكل في المنازل ولا يساعد على تفعيل ثقافة الحوار ولمة الأسرة على طاولة الطعام في المنزل، ويشجع على الخروج للمطاعم بشكل مستمر، هنا لا أتعارض مع فكرة الذهاب للمطاعم بقدر ما أبحث عن الاعتدال حتى يكون في البيت حياة ونفس وروح، وحتى لا تفقد المنازل بهجتها ولذة طعامها، في يوم قرأت عن رئيس دولة عربية يقول: أفضل طعام لدي قلاية البندورة في المنزل، هذا وهو يملك كل المقومات، الجهات المعنية تقوم بمراقبة المطاعم، وتفرض العقوبات والغرامات المغلظة على من لا يتقيد بالشروط الصحية المطلوبة، وهذا عمل وجهود يشكرون عليه، ما تطرقت له لا يعني عدم وجود مطاعم جيدة ونظيفة؛ هناك مطاعم جميلة وراقية ولديها أكلات متنوعة ونظيفة، وعلى الجانب الآخر يوجد مطاعم رديئة النظافة في إعداد الطعام الجيد، لكن مع ذلك ليس لدي الرغبة في ارتياد المطاعم بشكل مستمر، شخصياً أفضل وبدرجة عالية أكل المنزل ولا أذهب كثيراً للمطاعم، وحتى في وقت السفر غالباً أحضر كل متطلبات الطعام في شقتي، ولا أخرج كثيراً للمطاعم، في ظل توفر المادة ولله الحمد حالياً. اختيارك تناول الطعام في منزلك يساعدك كثيراً في انتقاء الطعام الذي ترغبه ويساعدك في التحكم بالكمية والتكلفة، والحصول على نظافة الغذاء والطعام الصحي السليم.

@alnems4411