قدمت الطباخة جهينة الحميدان طريقة عمل جبنة الماعز بالمكسرات والأعشاب.
المقادير: جبنة الماعز، بقدونس، ريحان، أكليل الجبل، بشر نصف ليمونة، ملعقة زيت زيتون، فص ثوم، ملعقة كبيرة عسل، بيكان محمص «جوز البقان» أو أي نوع من المكسرات مثل اللوز أو الفستق أو عين الجمل، ويمكن إضافة قطع التمر أو التين أو التوت المجفف للخليط.
طريقة الإعداد: نقوم بتفتيت المكسرات إلى قطع صغيرة، وفي وعاء آخر نقطع الأعشاب لقطع صغيرة جدا، ونخلطها معا مع بشر الليمون، ونضيف إليها القليل من زيت الزيتون والثوم، ونضيف للمزيج جبنة الماعز ونخلطها جيدا مع إضافة العسل، ثم نلف الجبنة بورق زبدة ونرتبه على شكل أسطواني، ونحكم الإقفال عليها ونتركها لنصف ساعة في البراد حتى تتماسك، ثم نضيف على سطحها البيكان المحمص أو أي نوع من المكسرات والبقدونس.
المقادير: جبنة الماعز، بقدونس، ريحان، أكليل الجبل، بشر نصف ليمونة، ملعقة زيت زيتون، فص ثوم، ملعقة كبيرة عسل، بيكان محمص «جوز البقان» أو أي نوع من المكسرات مثل اللوز أو الفستق أو عين الجمل، ويمكن إضافة قطع التمر أو التين أو التوت المجفف للخليط.
طريقة الإعداد: نقوم بتفتيت المكسرات إلى قطع صغيرة، وفي وعاء آخر نقطع الأعشاب لقطع صغيرة جدا، ونخلطها معا مع بشر الليمون، ونضيف إليها القليل من زيت الزيتون والثوم، ونضيف للمزيج جبنة الماعز ونخلطها جيدا مع إضافة العسل، ثم نلف الجبنة بورق زبدة ونرتبه على شكل أسطواني، ونحكم الإقفال عليها ونتركها لنصف ساعة في البراد حتى تتماسك، ثم نضيف على سطحها البيكان المحمص أو أي نوع من المكسرات والبقدونس.