يعد البنجر أو «الشمندر الأحمر» من محاصيل الخضار التي تزرع لاستخدام جذورها اللحمية في السلطات والتخليل، فهو غني بمضادات الأكسدة، وأوضح الحساب الرسمي لإدارة الإرشاد الزراعي أن الفترة من منتصف سبتمبر إلى نوفمبر هي الأنسب لزراعته.
وأضاف إن الدونم الواحد يتطلب ما بين 1 الى 1.5 كيلو جرام من البذور، ويصبح المحصول جاهزا للحصاد عندما يبلغ قطر الجذور حوالي 7.5 سنتيمتر، ويتطلب ذلك من شهرين ونصف الشهر إلى 3 شهور، ويمكن زراعة المحصول في مجال واسع من التربة، ولكن النوع الأفضل هو التربة المفككة، مثل التربة الرملية ذات الرقم الهيدروجيني المعتدل، فالمحصول حساس للترب الحامضية، في حين يتحمل ملوحة التربة بشكل أفضل من بقية أنواع الخضار.
وأضاف إن الدونم الواحد يتطلب ما بين 1 الى 1.5 كيلو جرام من البذور، ويصبح المحصول جاهزا للحصاد عندما يبلغ قطر الجذور حوالي 7.5 سنتيمتر، ويتطلب ذلك من شهرين ونصف الشهر إلى 3 شهور، ويمكن زراعة المحصول في مجال واسع من التربة، ولكن النوع الأفضل هو التربة المفككة، مثل التربة الرملية ذات الرقم الهيدروجيني المعتدل، فالمحصول حساس للترب الحامضية، في حين يتحمل ملوحة التربة بشكل أفضل من بقية أنواع الخضار.