أكدت ربة المنزل «أم علاء» أن «اللقيمات» أكلة أساسية في رمضان، ولا تحلو مائدة الشهر الفضيل إلا بها، وأنها أكلة معروفة منذ القِدم، وهي عبارة عن عجين وخميرة ونشا وسكر وزيت نباتي وبيض وماء دافئ، والبعض يضيف إلى العجين علبة زبادي.
وعن طريقة صنعها قالت: نحرك خليط هذه المواد كلها حتى تختلط وتتجانس مع بعضها، ثم «يكور» الخليط باليد وبحركة خفيفة، ويقلى في زيت حار جدا، وعندما ينتفخ في الزيت يقلب ليتحمّر وينضج من الداخل، وبعدها يتم توزيعه في صحون مختلفة.
وأضافت إن البعض يقدمون اللقيمات مع وجبة الإفطار، وآخرون يعدونه طبقا حلوًا بعد الإفطار، كما يسكب فوقه دبس الرمان، كما توجد الآن إضافات كثيرة تقدم بها اللقيمات، كالنوتيلا والفستق والشيكولاتة الداكنة، كما تقدم بالسمسم أو بالحبة السوداء، ولكن يفضلها الكثيرون كما هي بدون إضافات، فقط بدبس الرمان، وتؤكل ساخنة.
وعن طريقة صنعها قالت: نحرك خليط هذه المواد كلها حتى تختلط وتتجانس مع بعضها، ثم «يكور» الخليط باليد وبحركة خفيفة، ويقلى في زيت حار جدا، وعندما ينتفخ في الزيت يقلب ليتحمّر وينضج من الداخل، وبعدها يتم توزيعه في صحون مختلفة.
وأضافت إن البعض يقدمون اللقيمات مع وجبة الإفطار، وآخرون يعدونه طبقا حلوًا بعد الإفطار، كما يسكب فوقه دبس الرمان، كما توجد الآن إضافات كثيرة تقدم بها اللقيمات، كالنوتيلا والفستق والشيكولاتة الداكنة، كما تقدم بالسمسم أو بالحبة السوداء، ولكن يفضلها الكثيرون كما هي بدون إضافات، فقط بدبس الرمان، وتؤكل ساخنة.