سجلت خيمة التمور بمهرجان تسويق تمور الأحساء المصنعة 2023 بقلعة أمانة الأحساء التراثية، تفاعلًا كبيرًا، وذلك بعد تقديم أكبر صحن عصيدة أحسائية بالتمر داخل الخيمة، بوزن أكثر من ربع طن وما يقارب 280 كيلو وسط حضور وتفاعل كبير من الزوار.
صناعة العصيدة الأحسائية
من جهته قال الشيف السعودي فايز العباد: قمنا بعمل أكبر صحن عصيدة أحسائية بالتمر بوزن يفوق ربع طن بأكثر من 280 كيلو ويفوق ذلك الحجم.
وأضاف العباد: استخدمنا فيها 75 كيلو من طحين البر و70 كيلو من الدبس و120 لتر من الماء بإضافة كيلو من الفلفل الأسود و15 كيلو من الزبدة الأفضل لمكونات هذه العصيدة، وبمشاركة كل من الشيف يوسف الحريري والشيف عيسى الحايك والشيف فهد الشعيبي والشيف محمد آل رميح.
وأكد علي الياسين أحد تجار التمور، أن المطبخ التفاعلي يجد إقبال وتفاعل من الزوار، مؤكدًا أن طبق العصيدة الأحسائية جذب الكثير.