في دراسة قد تفيد أصحاب الوزن الثقيل الراغبين في خفض وزنهم, ذكرت باحثة أمريكية أن تناول كمية بسيطة من الخضراوات الطازجة أو السلطة قبل الوجبة الأساسية من شأنه خفض السعرات الحرارية الموجودة في الوجبة.ونصحت الباحثة بضرورة تناول الأوراق الخضراء مثل الجرجير, والبقدونس, والفلفل الأخضر والخس قبل الوجبة الأساسية.
