توالت صفقات التمور في مهرجان تسويق التمور المصنعة 2016، مهرجان "ويا التمر أحلى"، الذي تنظمه أمانة الاحساء بالتعاون مع غرفة الاحساء في مقر مركز المعارض، حيث سجلت صفقة جديدة تعد الأعلى حتى الآن بمبلغ 4 ملايين ريال لشراء ما معدله "280 طناً".
كما تميز المهرجان بعرض عدد من منتجات التمر، ومنها خل التمر الذي لقي طلباً من الزوار، وهو ما أكده عدد من تجار التمور المختصين بتصنيع هذا المنتج أن خل التمر الطبيعي أصبح مطلباً للكثير، وهو خال تماماً من الشوائب أو مكسبات لون أو طعم أو رائحة، ويتم إنتاجه من عصير التمر بطريقة ميكروبيولوجية وهو خل طبيعي 100%، حيث يتم تحويل المحتوى السكري في عصير التمر الى ايثانول باستخدام خمائر خاصة، ويتم تحويل الايثانول إلى خل باستخدام أنواع خاصة من البكتيريا، وهو الأول إنتاجاً في المملكة، ويمكن استخدامه كنكهة للطعام، ويستخدم كمنظف ومعقم ويستخدم في صناعة العديد من الصناعات الغذائية.
