أما شريحة اللحم (الستيك) فيمكن أن توضع في الثلاجة ما بين 3 إلى 5 أيام أو في الفريزر لحفظها لفترة أطول ما بين 6 إلى 12 شهرًا، واللحم المفروم يخزن في الثلاجة ما بين يوم إلى يومين، ويكون في الفريزر ما بين 3 إلى 4 أشهر، وتحفظ أعضاء الذبيحة مثل اللسان، الكبد، الكلى، القلب في الثلاجة من يوم إلى يومين أو تجميدها في الفريزر ما بين 3 إلى 4 أشهر، واللحم المطبوخ يحفظ ما بين 3 إلى 4 أيام في الثلاجة، أما في الفريزر فما بين شهرين إلى 3 أشهر.
وأشارت الهيئة إلى عدد من الإرشادات للمحافظة على جودة وسلامة اللحوم، منها عدم ترك اللحوم أكثر من ساعتين خارج الثلاجة، وأن تترك على الأقل لمدة 6 ساعات في الثلاجة قبل حفظها في الفريزر، والحرص على أن تكون اليدان جافتين ونظيفتين ويتم استخدام القفازين، وأن يتم حفظ اللحوم في الفريزر بعد تغليفها بشكل جيد، إضافة إلى ذلك يجب حفظ اللحوم في أوعية محكمة الإغلاق داخل الثلاجة، وتنصح أيضا بتقطيع اللحوم وتقسيمها في أكياس قبل حفظها في الفريزر ويكون في أبرد مكان في الثلاجة.
