كشفت دراسة أجراها عدد من العلماء في مركز علوم الصحة العامة في اليابان، شملت حوالي 70696 شخصًا من البالغين، وتمت متابعتهم لمدة 20 عامًا، أن الذين حصلوا على معظم البروتينات الغذائية من الأطعمة النباتية كانوا أقل عُرضة للموت من أي سبب.
وبحسب صحيفة الديلى ميل البريطانية، أشارت الدراسة إلى أن تناول الأطعمة النباتية الغنية بالبروتين، قد يساعد على تأخير خطر الوفاة والبقاء بصحة أفضل، أما الذين يتناولون اللحوم الحمراء والأطعمة المصنّعة فترتفع لديهم معدلات الإصابة بأمراض القلب والأمراض المرتبطة بالسمنة.
وأكدت الدراسة أن ارتفاع استهلاك البروتين الحيواني يرتبط بزيادة الأمراض المزمنة والوفيات، في حين أن ارتفاع استهلاك البروتين النباتي يرتبط بمخاطر أقل، وكانوا أقل عُرضة للوفاة بنسبة 16% بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.
ووجد فريق البحث أن التحوّل من اللحوم الحمراء أو المعالجة إلى الخضار والفواكه والحبوب الغنية بالبروتين، ارتبط بانخفاض الوفاة من السرطان على وجه التحديد.
