استهدفت دراسة حديثة أجريت بجامعة آغا خان الباكستانية قياس تأثيرات استهلاك اللحوم المصنعة وأراد الباحثون خلالها فهم التأثيرات على الأشخاص الذين ينتمون إلى مناطق مختلفة، على نطاق واسع في 21 دولة مع أكثر من 134 ألف مشارك، بعضهم يستهلك فقط اللحوم الطازجة واللحوم الحمراء، بينما يستهلك البعض الآخر اللحوم المصنعة.
أكثر عرضة
ووجد الباحثون أن الأشخاص الذين تناولوا اللحوم المصنعة أكثر عُرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مقارنة بأولئك الذين لم يتناولوا اللحوم المصنعة، ومع ذلك، لاحظ الفريق أيضًا أن الاستهلاك المعتدل للأطعمة المصنعة لا يضر كثيرًا بالصحة.
أمراض القلب
وقالت الأستاذ المساعد في جامعة آغا خان بكراتشي في باكستان رومينا إقبال: «أردنا أن نفهم بشكل أفضل الارتباطات بين مآخذ اللحوم الحمراء غير المصنعة والدواجن واللحوم المصنعة مع أحداث أمراض القلب والأوعية الدموية الرئيسية والوفيات».
العادات الغذائية
تمت تسمية البحث متعدد الجنسيات «علم الأوبئة الحضرية الريفية المحتملة»، وركّز على الآثار الجانبية لاستهلاك اللحوم المصنعة، وتم تسجيل العادات الغذائية للمشاركين لفهم الآثار الجانبية المحتملة، وخلصت الدراسة إلى أنه يجب أن يتناول الناس اللحوم الطازجة قدر الإمكان للوقاية من أمراض القلب.
