طريقة تحضير الدجاج كانت مصدر إرباك للعائلات على مر السنين.
السؤال هو: هل يجب غسل الدجاج النيء قبل الطهي؟ تقول المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها :" لا، لا تغسل الدجاج النيء، لأنه أثناء الغسيل ، يمكن أن تنتشر عصائر الدجاج في المطبخ وتلوث الأطعمة والأواني وأسطح العمل الأخرى ،"
بالإضافة إلى ذلك ، يجب على الناس غسل أيديهم بالماء الدافئ والصابون لمدة 20 ثانية قبل وبعد التعامل مع الدجاج.
ويقول مركز السيطرة على الأمراض (CDC) أنه يجب استخدام لوح تقطيع منفصل للدجاج النيء وعدم وضع الطعام المطبوخ أو المنتجات الطازجة على طبق أو لوح تقطيع أو أي سطح كان يحتوي في السابق على دجاج نيء
كما يجب استخدام مقياس حرارة الطعام لضمان طهي الدجاج إلى درجة حرارة داخلية آمنة تبلغ 165 درجة فهرنهايت، ويجب غسل ألواح التقطيع والأواني والأطباق بالماء الساخن والصابون بعد تحضير الدجاج.
حيث يمرض حوالي مليون شخص من أكل الدواجن الملوثة سنويًا.
