قدمت الطباخة جهينة الحميدان طريقة سهلة ولذيذة لإعداد فطائر سمك مفيدة للأطفال، وتقدم مع السلطة، وذلك باستخدام الشوفان بدلًا من الدقيق الأبيض، والسالمون بدلًا من سمك التونة لتكون ذات قيمة غذائية صحية.
المقادير: 4 حبات بطاطس مسلوقة، حبة بصل صغيرة مفرومة، نصف كوب بصل أخضر، 4 فصوص ثوم مهروسة، ربع كوب من دقيق الشوفان، شريحة سالمون مشوحة على الجهتين، بيضتان، نصف كوب كسبرة وبقدونس، نصف كوب ذرة، عصير ليمونة، ملح وفلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة ببريكا مدخنة، نصف ملعقة صغيرة زنجبيل وكسبرة ناشفة، زيت زيتون.
طريقة التحضير: نهرس البطاطس في وعاء مع إضافة البصل الأخضر والعادي والدقيق، إضافة إلى الثوم والبابريكا والسالمون والليمون والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون والذرة والبيض، ونمزجها جيدا معًا، ثم نهرس المزيج بأداة الهرس ونبدأ بتشكيل الخليط على شكل أقراص، وفي مقلاة نضعه حتى يتماسك ويتشوح.
وفي وعاء آخر نعد السلطة بوضع الخس، الذرة، الفاصوليا الحمراء والصلصة المضاف لها 4 ملاعق زيت زيتون، 4 ملاعق خل، ملعقة عسل، نصف ملعقة صغيرة ديجون، فص ثوم صغير مهروس.
