«الأطعمة الوطنية» تتصدر موائد الجاليات العربية والإسلامية

استحضرت الجاليات العربية المقيمة في جدة عاداتها في رمضان، التي تستهل بالتجمع من مختلف أفراد العائلة في معايشة روحانية لفضل هذا الشهر وبركته، تحفهم مائدة رمضان التي تتنوع عليها أصناف المشروبات والمأكولات والحلويات التي تشتهر بها بلادهم، في جو من البهجة والسرور باستذكارهم مثل هذه العادات التي كانت تحيا في بلدانهم بين الأهل والأصدقاء، إلى جانب الزيارات والإفطار الجماعي، كطابع يتجدد مع إطلالة كل شهر رمضان.
تقاليد خاصة
وتحرص الجاليات على إبراز تقاليدها الخاصة المتعلقة بالشهر الكريم، التي يتمسكون بها حتى خارج بلادهم، ومنها تبادل الأطباق الرمضانية انطلاقا من تجديد أواصر المحبة والألفة، وأوضح المقيم زياد عمر أنه عند قرب حلول شهر رمضان يبدأ أفراد الجالية السودانية ترتيب المنزل وتبادل التهاني بحلول شهر رمضان، كما أنها فرصة للالتقاء وتجديد العلاقات الاجتماعية بين أبناء الجالية، وفرصة أيضًا لتذوق الأكلات السودانية الشعبية، كلٌّ حسب منطقته.
أكلات وطنية
وقال المنتصر محمد، مقيم في المملكة منذ 30 عاما تتمثل عادات الجاليات السودانية الرمضانية في قيام النساء قبل بداية رمضان بالتجهيز لعمل مشروب «الحلو مر»، في حين أن من أشهر الأكلات في السودان لهذا الشهر الكريم هي: «العصيدة» التي تُصنع من الدقيق، و«الويكة» وهي من الأكلات الأساسية في رمضان، وهناك «البليلة»، القريبة من البليلة الحجازية، ولكنها تختلف في مكوناتها الأساسية من «اللوبيا الحمراء»، و«القراصة» وهو نوع من أنواع الفطير الذي يؤكل مع «الإيدام»، مع وجود العصائر والشوربة.
تجمّعات رمضانية
وتستلهم الجالية اليمنية عاداتها وتقاليدها الرمضانية عبر تبادل التهاني بقدوم الشهر المبارك، مع بدء الليلة الأولى وحتى اليوم الثالث من الشهر الكريم، وذلك بزيارة بعضهم البعض وتفقد الأحوال، ويقول المقيم شوقي محمد: في اليوم الأول من رمضان نتبادل التهاني مع الأهل والأصدقاء، وفي اليوم الثاني تبدأ سلسلة دعوات الولائم بين الأقارب، تارة تكون وجبات إفطار وأخرى سحور، وأكد حرصه في رمضان على لقاء الأقارب، وإقامة مأدبة إفطار أو سحور، وتلمس احتياجات البعض، واستذكار أيام رمضان في اليمن، كما يحرص على التبضع من الأسواق الشعبية التي تتوافر فيها متطلبات إعداد الأطعمة الرمضانية الشعبية.
موسم عبادة
وحول عادات الجاليات الإندونيسية في شهر رمضان، أوضح المقيم الإندونيسي حسين علي أن المجتمع الإندونيسي بمختلف شرائحه، يستغل هذا الشهر كموسم عبادة بتلاوة القرآن والإكثار من ارتياد المساجد، كما يهتم أبناء الجالية الإندونيسية بتزيين منازلهم ووضع الزخارف عليها، وتعليق المصابيح احتفاء بقدوم الشهر الكريم، وأشار إلى أنهم يحبذون على موائد الإفطار الرمضانية تناول أنواع معينة من المشروبات والأطعمة والفواكه، مثل شراب «تيمون سورى» وهو نوع من الشمام، كما يحرص الكثير منهم على الإفطار على التمر واللبن اقتداء بسنة النبي «صلى الله عليه وسلم»، ويقبل الإندونيسيون على تناول البطاطا، بسلقها وخلطها بالسكر البني وجوز الهند، ويطلقون عليها حلوى «الكولاك».