لأصحاب الأمراض المزمنة.. كيف تأكل اللحوم دون أضرار صحية؟

مع أيام عيد الأضحى المبارك وتوافر اللحوم الحمراء، تزداد المشكلات الصحية لأصحاب الأمراض المزمنة، نظرًا لنسبة الدهون والأضرار التي تسببها.
وذكر موقع "EATTHIS" المعني بالصحة، أن تناول الكثير من اللحوم الحمراء لأصحاب الأمراض يأتي بمخاطر صحية خطيرة للغاية، لأنها غنية بالكوليسترول والدهون المشبعة والصوديوم، ولكن يمكن تناولها بكمية محدودة لا تشكل خطرًا على الصحة.
وقال ستيفن هو، طبيب القلب الأمريكي الشهير: "لا بأس من تناول اللحوم ولكن قلل من الكمية واختر أنواعًا أقل مخاطر الإصابة بأمراض القلب"، ونصح الأشخاص من أصحاب الأمراض المزمنة والمعرضين لخطر الإصابة بأزمات القلب أو السكتة الدماغية بالحد من تناول اللحوم الحمراء.

كمية اللحوم المناسبة

وإذا كنت ترغب في تناول اللحوم الحمراء، يوصى باستخدام حصص من 6 إلى 8 أونصات مرة أو مرتين في الأسبوع، ويجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول أو ارتفاع ضغط الدم أو تاريخ عائلي للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري؛ محاولة التخلص من معظم "إن لم يكن كل" اللحوم الحمراء.
من المهم أيضًا أن تبتعد عن اللحوم المصنعة المليئة بالدهون، فهي غنية بالنترات والصوديوم، ولا تعرف حقًا أي جزء من الحيوان تأكله، بما يشكل تهديدا على صحتك إذا كنت تعاني من الأمراض.
وفقًا لدراسة أجرتها كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد الأمريكية في الآثار الصحية لتناول اللحوم بكثرة، وجدت صلات بأمراض القلب والسرطان، خاصة لمن يعاني من أمراض القلب والكبد والجهاز الهضمي، لأنها تساهم في ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، كما ذكرت جمعية القلب الأمريكية، أن اللحوم الحمراء تحتوي على دهون مشبعة أكثر من المنتجات الحيوانية الأخرى مثل الدجاج أو الأسماك.

المضاعفات الصحية

المضاعفات التي تحدث نتيجة الإكثار من تناول اللحوم، يمكن أن تصل إلى مرض الشريان التاجي نتيجة تراكم الكوليسترول على جدران الشرايين، مما يؤدي إلى انسداد مرور الدم بالقلب، وبالنسبة لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الكلى، لا تكون اللحوم الحمراء الخيار الأفضل.
المصابون بمرض الكلى المزمن يمنعون تناول اللحوم الحمراء أو على أقل تقدير الحد منها وتناولها بكمية محدودة للغاية، لأن هؤلاء يواجهون صعوبات في معالجة الفوسفات، مما يعني ضرورة استهلاك كميات أقل من الفوسفات في طعامهم.

التغلب على التخمة

أما من يعانون من التخمة بعد الوجبات الدسمة، فيمكن أن يتبعون الإرشادات التالية:

1- شرب القليل من اللبن الرائب للتخلص من صعوبة الهضم
2- المشي لمدة 30 دقيقة بعد تناول وجبة دسمة بها لحوم حمراء
3- تناول الفاكهة الغنية بمضادات الأكسدة
4- شرب كمية كافية من الماء بانتظام
5- الأكل ببطء والتوقف عن تناول الطعام عند الشعور بالشبع