تحتوي المعكرونة على نسبة عالية من الكربوهيدرات، وغالبًا ما يُنصح الأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن بتجنبها تمامًا، إلا أنه وفقًا لصحيفة "ديلي إكسبريس" البريطانية، فإن تناول المعكرونة ليس بالسوء الذي قد يعتقده الناس.
وذكرت كلير تورنبول، أخصائية التغذية الإنجليزية، أن الشائعات المحيطة بالمعكرونة وفقدان الوزن ليست عادلة تمامًا، مؤكدة أنه يمكن لهذه الأكلة الشهيرة أن تكون جزءًا من نظام غذائي متوازن.
نظام غذائي عالي الكربوهيدرات
أجريت دراسة على 811 بالغًا يعانون من زيادة الوزن، للنظر في تأثير المعكرونة على فقدان الوزن، كشفت أن اتباع نظام غذائي عالي الكربوهيدرات يتضمن المعكرونة يمكن أن يكون فعالًا في إنقاص الوزن مثل النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات والخالي من المعكرونة.كما وجد تحليل إضافي لـ 29 تجربة عشوائية أن تناول المعكرونة كجزء من نظام غذائي منخفض، كان مرتبطًا بانخفاض وزن الجسم ومؤشر كتلة الجسم، مقارنةً بارتفاع نسبة السكر في الدم.
وجبة متوازنة
وقالت رهف البوشي، أخصائية التغذية، والمتحدثة باسم أكاديمية التغذية وعلم النظم الغذائية في أتلانتا: "يمكن أن تكون المعكرونة جزءًا من وجبة متوازنة ونمط أكل صحي، لإنها توفر مصدرًا كبيرًا للطاقة وفيتامينات ب والألياف، إذا كانت المعكرونة من الحبوب الكاملة".وعلى عكس المعكرونة البيضاء، تحتوي الحبوب الكاملة على جميع العناصر الغذائية المرتبطة بجنين القمح.
