يعد البيض اختيارًا جيدًا في وجبة الإفطار نظرًا لما يحتويه من بروتينات مفيدة للجسم، ومن أبرز فوائده تزويد الجسم بفيتامين د، الذي يعزّز صحة العظام والأسنان والدماغ، ويسهم في تقليل احتمالية الإصابة بسرطان الثدي وسرطان القولون. ووُجد أن تناول البيض كل صباح يُسبب انخفاضًا منضبطًا في الوزن، إذ يكون انخفاض الوزن مضاعفًا مقارنةً بالإفطار دون بيض.
وإليك 3 وصفات لفطهور شهي يحتوي على البيض مكوِّنًا رئيسيًا:
البيض بالطماطم والموزاريلا
ويتكون من شرائح من الطماطم، وحبتين من البيض وزيت الزيتون، مع رشة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، وربع كوب من الجبنة الموزاريلا، وبقدونس مفروم للتزين.
ويُحضَّر بوضع مقلاة على النار غير لاصقة، ثم نضع فيها ملعقة كبيرة من الزيت حتى يسخن، ونضيف شرائح الطماطم ونتركها لمدة دقيقة للتشويح، ثم نقلّب شرائح الطماطم على الوجه الآخر دقيقة أخرى.
نخفق البيض فى وعاء صغير مع رشّة من الملح والفلفل الأسود، ونصبّه على شرائح الطماطم مع إضافة ربع كوب من الجبنة الموزاريلا ونغطّي المقلاة حتى يطهى وتسيح طبقة الجبن على البيض. يُقدّم مع رشة من البقدونس المفروم.
البطاطس بالبيض والخضراوات
وصفة لذيذة وسريعة تحتوي على البطاطس والجزر المبشورين وحلقات من البصل مع البيض، وتتكون من 3 بيضات، جزرة مبشورة، حلقات من البصل الأخضر، ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، ملعقتين كبيرتين من الدقيق الأبيض، حبّة من البطاطس المبشورة ناعمًا، رشة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والبابريكا.
للتحضير: نضع في وعاء البطاطس المبشورة مع الجزر المبشور وحلقات من البصل الأخضر وحبتين من البيض وملعقتين من الدقيق الأبيض ورشة من الملح والفلفل الأسود والبابريكا، ونمزج المكونات ببعضها جيدًا حتى تتجانس.
نضع في المقلاة ملعقةً كبيرة من الزيت حتى يسخن تمامًا، نصب الخليط في المقلاة ونغطّيها ونتركه على نار هادئة عشر دقائق تقريبًا، ثم يُقلّب على الجهة الأخرى ويُترَك عشر دقائق أخرى ويُقدّم فى طبق التقديم ويُقطّع مثلثات.
خبز التورتيلا بالبيض
ساندويتش سريع وسهل التحضير في دقائق، إذ يتكون من خبز تورتيلا، وحبتين من البيض، ورشة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، وربع كوب من الجبنة الموزاريلا، وملعقة كبيرة من الزيت.
لتحضيره: نضع مقلاة على النار ونضيف إليها ملعقة كبيرة من الزيت ونخفق البيض مع رشة من الملح والفلفل الأسود، نصب الخليط في المقلاة وعندما يبدأ التسوية نضع خبز التورتيلا ونتركه دقيقتين، ثم نقلبه على الجهة الأخرى، ونضيف الجبنة الموزاريلا ونضع الجانب الأيمن على الجانب الآخر، ونتركه دقيقتين، ثم يُقدَّم مع كوب من الشاي.
