لا إفطار بعد اليوم.. انهيار أسطورة «أهم وجبة في الصباح»

"الفطور الوجبة الأهم في اليوم"، معلومة قد تحتاج إلى إعادة نظر، إذ تتشكك عدة دراسات في التسليم بها كحقيقة ثابتة.
فعديد من خبراء التغذية يزعمون أن وجبة الإفطار تساعدنا على إنقاص الوزن، وأن تخطيها يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسمنة، لكن الحقيقة أن نحو 25٪ من الأمريكيين يتخطون هذه الوجبة، وفق دراسة أجراها مركز "سنترال بمبد" الأمريكي، ونقلها موقع "هيلث لاين" الصحي.
وبدأ اتجاهٌ جديدٌ التشكيكَ في النصيحة التي تلقى انتشارًا واسعًا حول العالم، بأن على الجميع تناول وجبة الإفطار.

الإفطار والتمتع بعادات صحية

توصَّل عديد من الدراسات إلى أن من يتناولون وجبة الإفطار ظروفهم الصحية أفضل.
على سبيل المثال، مَن يتناول الإفطار أقلّ عرضة لزيادة الوزن والسمنة، وقابليتهم أقل للإصابة بالأمراض المزمنة. لهذا السبب، ادَّعى بعضهم أن الإفطار يجب أن يكون إلزاميًا، لكن هذه الدراسات القائمة على الملاحظة، لا يمكن أن تثبت السببية.
صحيح -وفقًا لخبراء التغذية- أن مَن يتناولون وجبة الإفطار يتمتَّعون بصحة أفضل، لكنهم لا يستطيعون إثبات أن الإفطار نفسه هو السبب في ذلك، ومن المحتمل أن لديهم عادات صحية أخرى يمكن أن تفسر هذا الأمر.
على سبيل المثال، عادة ما يميل من يتناولون وجبة الإفطار إلى اتباع نظام غذائي صحي يحتوي على الألياف والمغذيات، بينما من يتخطّون هذه الوجبة، يميلون إلى التدخين أكثر، وشرب مزيد من الكحول وممارسة الرياضة بشكل أقل.
من ثمَّ، ربما تكون هذه هي الأسباب التي تجعل من يتناولون وجبة الإفطار أكثر صحة في المتوسط، وقد لا يكون لها أي علاقة بالوجبة الصباحية.
وبحسب "هيلث لاين" فإن الدراسات عالية الجودة التي تسمى التجارب العشوائية المضبوطة تشير إلى أنه لا يهم حقًا إذا ما كنت تأكل أو تتخلى عن وجبة الإفطار.

تخطي الإفطار والسمنة

يميل الأشخاص الذين يتخطون وجبة الإفطار إلى زيادة وزنهم عمن يتناولون وجبة الإفطار.
قد يبدو هذا متناقضًا، فكيف يزيد وزنك لعدم تناول الطعام؟ تكمن الإجابة في أن تخطي وجبة الإفطار يجعلك تشعر بالجوع الشديد فجأة، فتعمد إلى الإسراف في الأكل وتناول وجبة دسمة في وقت لاحق من اليوم.

دراسة تُبدِّد الأسطورة

أظهرت بعض الدراسات أن تخطي وجبة الإفطار قد يقلل من تناول السعرات الحرارية الإجمالية، بما يصل إلى 400 سعرة حرارية يوميًا، بحسب مركز "سنترال بمبد" الأمريكي.
ومن المثير للاهتمام، أن معضلة تخطي وجبة الإفطار اختُبرت مؤخرًا في دراسة استمرت 4 أشهر، قارنت التوصيات بتناول أو تخطي وجبة الإفطار لدى 309 من الرجال والنساء الذين يعانون زيادة الوزن والسمنة.
وبعد 4 أشهر ، لم يكن هناك فرق في الوزن بين المجموعات، أي إنه لا يهم ما إذا كان الناس يأكلون أو يتخطون وجبة الإفطار.
هذه النتائج مدعومة بدراسات أخرى بخصوص تأثيرات عادات الإفطار على فقدان الوزن، والتي تفيد بعدم وجود آثار واضحة لتخطي وجبة الإفطار، بل على العكس قد يؤدي تخطيها إلى بعض الفوائد الصحية، ويدعم ذلك أن عدم الإفطار جزء شائع في عديد من طرق الصيام المتقطع.
وأثبتت التجارب أن الصيام المتقطع يقلل بشكل فعَّال من تناول السعرات الحرارية، ويزيد من فقدان الوزن ويحسِّن التمثيل الغذائي.