السكر هو أحد أكثر المكونات شيوعًا في طعام البشر، وسواء كان بقصد أو بدون، فإننا نستهلكه بكميات كبيرة يوميًا.
ومع تحذيرات الأطباء من الأضرار الخطيرة التي يسببها الإفراط في تناول السكر، إذ يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري، إضافة إلى أمراض القلب والكبد الدهنية وفق ما يورده موقع "دويتشة فيله" الألماني، فإنه من المهم أن تعتمد على مصادر أخرى بديلة عنه.
المُحليات الطبيعية.. الطعم نفسه دون أضرار
يمكنك الاعتماد على عدد من المحليات الطبيعية بديلًا عن السكر والتي تعطي النتيجة نفسها تقريبًا في الطعم غير أنها تقيك الأضرار التي يسببها السكر إضافة للفوائد الصحية التي تحتويها بحسب ما أوردته شبكة "سي إن إن".
- العسل:
محلي طبيعي يحتوي على كميات من العناصر الغذائية، ومضادات الأكسدة، والمركبات المضادة للبكتيريا والفيروسات والالتهابات، ويُنصح باستخدامه بديلًا عن السكر بكميات معتدلة.
- سكر التمر:
يُصنع من التمر المجفف والمطحون، ويحتوي على عناصر مغذية، مثل البوتاسيوم والمنجنيز والمغنيسيوم والنحاس والكالسيوم والحديد وفيتامين "ب" وفيتامين "ك" ومضادات الأكسدة.
- سكر جوز الهند:
تحتوي الملعقة الصغيرة منه على 4 جرامات من السكر فقط، ما يجعله آمنًا صحيًا، بالإضافة إلى احتوائه على عدد من العناصر الغذائية المهمة.
- شراب القيقب:
يحتوي على كمية جيدة من الماغنيسيوم الذي يغذي البشرة والعظام، وكمية ضئيلة من السكر الضار.
المحليات الصناعية.. بديل غير آمن للسكر
يروج للمحليات الصناعية على أنها بديل أقل ضررًا من السكر، وتدخل في عديد من المنتجات الغذائية مثل المشروبات الغازية، لكن ماذا عن أثرها الصحي على البشر؟
أثبتت دراسة علمية أُجريت في جامعة أنجليا روسكين في كامبريدج، ونقلتها "دويتشة فيلة" أن المحليات الصناعية البديلة عن السكر تصيب الإنسان بعدد من الأمراض جراء تناولها.
وأكدت الدراسة أن بدائل مثل السكرين والسكرالوز والأسبارتام، تحول البكتيريا المعوية النافعة إلى ميكروبات ضارة تهاجم المعدة والقولون، وتنتشر منهما إلى أجزاء أخرى من الجسد مسببة الإصابة بأمراض عدة.
لكن في المقابل لا تخلو تلك البدائل من فوائد كما تؤكد منظمة "مايو كلينك" الطبية الأمريكية.
وتشتمل فوائدها على:
- ضبط الوزن، إذ لا تحتوي على سعرات حرارية كبيرة.
- لا ترفع مستوى السكر في الدم، وبالتالي هي آمنة لمرضى السكر فقط في هذه النقطة.
- لا تسبب تسوس الأسنان.
تعد بدائل السكر عامل مساعد في التحكم بالوزن، ونسبة السكر في الدم لمرضى السكري. pic.twitter.com/sHXaM0BLV6— مجلس الصحة الخليجي (@GHC_GCC) November 11, 2020
كيفية تقليل كمية السكر المضافة في نظامك الغذائي
لتقليل كمية السكر في نظامك الغذائي اليومي تضع منظمة "مايو كلينك" الطبية عددًا من النصائح التي تفيد في ذلك وهي كالآتي:
- احرص على شرب الماء أو غيره من المشروبات الخالية من السعرات الحرارية، أو الحليب قليل الدسم بدلاً من المشروبات الغازية المحلاة، أو مشروبات الطاقة.
- عند شرب عصير الفاكهة، احرص على أن يكون طبيعيًا 100% وألا يحتوي على سكريات، والأفضل من ذلك، تناول الفاكهة بدلًا عن عصرها.
- لا تعتمد في التحلية بعد الأكل على طعام يحتوي سكر، وبدلًا منه يمكنك تناول الفاكهة الطازجة.
- تناول الأطعمة الخفيفة الغنية بالعناصر الغذائية بين الوجبات مثل: الخضروات، والفاكهة، والجبن قليل الدسم، والزبادي.
