كشفت الهيئة العامة للغذاء والدواء عن الجدول الزمني لبدء الجولات الرقابية على تطبيق نظام حماية الأغذية في المنشآت الغذائية، موضحة أن المرحلة الأولى ستبدأ في 31 مارس 2023.
وأوضحت الهيئة أن المرحلة الأولى تشمل المنشآت الكبيرة التي تضم 250 عاملًا فأكثر أو إيراداتها السنوية تزيد على 200 مليون ريال.
فيما تبدأ المرحلة الثانية في 1/8/2023، وتشمل المنشآت المتوسطة التي تضم 50 - 249 عاملًا أو إيراداتها السنوية 40 - 200 مليون ريال.
المنشآت المستثناة
أشارت الهيئة العامة للغذاء والدواء إلى أن المرحلة الثالثة ستبدأ في 1 مارس 2024، وتشمل المنشآت الصغيرة التي تضم 5 - 49 عاملا أو إيراداتها السنوية من 3 - 40 مليون ريال.
وشددت الهيئة على ضرورة تقديم المنشآت المستثناة من التطبيق "أقل من 5 عمال في خط الإنتاج" الوثائق اللازمة التي تستوفي متطلبات الاستثناء في حال الطلب منها.
حملات رقابية على أسواق اللحوم في #جدة https://t.co/8wmlbgT0SG pic.twitter.com/OsOiHuTVqh— صحيفة اليوم (@alyaum) October 25, 2022
التلوث "المتعمّد" يحدث بدافع الإرهاب
قال خبير الرصد بقطاع الغذاء في الهيئة العامة للغذاء والدواء عويمر الدوسري، خلال ورشة عمل بعنوان "نظام حماية الأغذية من المخاطر المتعمدة"، الثلاثاء، إن حماية الأغذية تتمثل في الإجراءات المتخذة لحماية منتجات الأغذية والمنع أو التقليل إلى حد كبير من فرص التلوث "المتعمّد"، الذي يهدف لإلحاق ضرر واسع النطاق على الصحة العامة أو السلسلة الغذائية أو الاقتصاد بشكل عام.
وأوضح أن التلوث "المتعمّد" يحدث بدافع الإرهاب أو الانتقام أو استهداف العلامة التجارية.
وأشار خبير الرصد بقطاع الغذاء، إلى أن الهدف من تطبيق نظام حماية الأغذية يتمثل في حماية المستهلك والصحة العامة والمساهمة في الأمن الغذائي وحماية سلاسل الإمداد والمساهمة في حماية الاقتصاد الوطني، وحماية المنشأة الغذائية والعاملين فيها، وضمان استمرارية أعمالها.
حملات رقابية مكثفة بأسواق ومسالخ #الشرقية #صحيفة_اليوم #مستقبل_الإعلام_يبدأ_من_اليوم https://t.co/poVNntmzWg pic.twitter.com/SlMPdmo7Rr— صحيفة اليوم (@alyaum) April 27, 2022
استعمال الأختام على أبواب الصهاريج
وأكد الدوسري أن سلسلة الإمداد التي تنتقل من مصنع إلى المورد أو المستهلك فيها خطورة للتخريب المتعمّد، منوهًا بوجود ثغرة أثناء خروج المنتج من المصنع.
وطالب بسد هذه الثغرة عن طريق المطالبة باستعمال الأختام على أبواب الصهاريج، ووضع اسم المستلم والوقت وغيرها من إجراءات السلامة من درجة الحرارة والتخزين والتوقف.
وأوضح أن أعمال التلويث أو التخريب المتعمد للأغذية تتفاوت من حيث الدوافع والأشكال، منها ما يستهدف إلحاق ضرر واسع النطاق على الصحة العامة أو المنشأة الغذائية والعاملين بها أو سلسلة الإمداد الغذائية أو العلامة التجارية أو الاقتصاد الوطني بشكل عام.
حملات رقابية على منشآت التموين الغذائي والمطاعم https://t.co/CXnC4LLHSs #مستقبل_الإعلام_يبدأ_من_اليوم @alyaum pic.twitter.com/sy6y9VVCVQ— اقتصاد اليوم (@alyaum_eco) September 1, 2021
تزايد حوادث التلويث المتعمد
لفت إلى أن أهمية حماية الأغذية تكمن في تزايد حوادث التلويث المتعمد، بالإضافة إلى كون سلسلة الإمدادات الغذائية تعتبر هدفًا سهلًا ويصعب حمايته، فضلًا عن توسّع الخارطة الجغرافية لتوزيع المنتجات الغذائية، إضافة إلى أن حدوث تلوث متعمّد في سلسلة الإمداد سيكون له أثر واسع النطاق.
وقال الدوسري: إن اللائحة التنظيمية لحماية الأغذية من المخاطر المتعمّدة المقرة من مجلس إدارة الهيئة العامة للغذاء والدواء في 19/2/1443 تضمنت عددًا من الإجراءات لحماية الأغذية والتي تنطبق على المنشآت الغذائية التي تقوم بتصنيع أو معالجة أو تعبئة أو تخزين المنتجات الغذائية.
وأضاف إن الاستثناء من تطبيق اللائحة يشمل المنشآت الغذائية التي تضم أقل من 5 عمال في خط الإنتاج ينبغي عليها تقديم المستندات التي تثبت استيفاء متطلبات الاستثناء، وكذلك أنشطة تخزين الأغذية "المعبأة"، باستثناء تخزين الأغذية السائلة في خزانات أو صهاريج تحزين، وأنشطة التصنيع أو المعالجة أو التعبئة أو الحفظ والتخزين في المنشآت المختلطة أو التي تجري في مزرعة للأغذية "البيض (داخل القشرة) واللحوم (كاملة أو مقطعة) غير مفرومة ولا تحتوي مكوّنات ثانوية".
خطة حماية الأغذية
وأشار إلى أن الولايات المتحدة أصدرت عام 2002 قانون مكافحة الإرهاب الزراعي أو المتعلق بالأغذية المنتجة من القطاع الزراعي، فيما أصدرت في عام 2006 النظام النهائي من قانون تحديث سلامة الغذاء والمعني بحماية الأغذية من التلويث المتعمد، وبدأت المرحلة الأولى من تطبيق النظام على المنشآت الغذائية الكبرى في الولايات المتحدة منتصف عام 2019.
ونوه بعدم وجود شكل موحّد أو إلزامي من قِبَل الهيئة لخطة حماية الأغذية؛ إذ تتضمن خطة حماية الأغذية جميع المكوّنات المطلوبة وفقًا للائحة التنظيمية لحماية الأغذية من المخاطر المتعمدة.
ودعا المنشآت إلى استخدام أي تنسيق وتنظيم محتوى خطة حماية الأغذية بأي طريقة تراها مناسبة.
وأوضح أن خطوة حماية الأغذية تتكون من العناصر الرئيسية، وهي: "تحديد وتقييم نقاط الضعف وأماكن تواجدها - إجراءات التحكم بالمخاطر المتعمدة في نقاط الضعف - مراقبة إجراءات التعامل مع المخاطر المتعمدة في نقاط الضعف - إجراءات تصحيحية لضمان تحديد الأسباب الجذرية وعدم تكرار الخطر - إجراءات التحقق لضمان استمرارية خطة حماية الأغذية - إعادة التقييم للخطة - السجلات والتوثيق".
