تتسيد المأكولات الشعبية بمختلف أصنافها مائدة المخيمات والنزهات الشتوية بمنطقة الحدود الشمالية، والتي تتميز بمذاق خاص.
وتشمل قائمة المأكولات المرقوق، والخميعة، والتشريب، والمليحية، والفتيتة، والمحموسة، لاسيما في الأجواء الربيعية التي تشهدها المنطقة.
المليحية والخميعة والفتيتة أبرز الأطعمة
ارتبطت المائدة الشتوية بطبيعة الحياة في المنطقة الشمالية، التي تعد رعوية صحراوية تعتمد على تربية الأغنام، والإبل والماعز.
وبرز من مكوناتها: الزبد، اللبن، خبز التنور، وخبز الصاج، والسمن البري.
وتقول المواطنة أم عبدالله أن وجبة المليحية تتكون من الأرز، ومريس الأقط "البقل" واللحم المخلوط مع السمن البري.
أما الخميعة فتتكون من خبز البر والتمر والسمن، إذ يقطع الخبز ويخلط معه التمر ثم يعجن بالسمن البري والحليب.
وجبات من الخبز والسمن البري
تقول المواطنة أم عبدالله، إن وجبة الفتيتة تعد من الخبز والسمن البري، ويُقطّع الخبز ويُفتّ في إناء منفصل مع السمن البري.
وتضيف أن وجبة المحموسة تتكون من قطع لحم صغيرة، ومتوسطة تقلى مع البصل وقطع من الشحم وبعض الخضروات أحيانًا، وتقدم مع الخبز.
