أكدت الهيئة العامة للغذاء والدواء، اليوم، أنه يفضل استخدام "الفقع" خلال 10 أيام بعد استخراجه من الأرض، وتلافي حفظه فترات طويلة عبر السلق أو التجميد؛ حفاظًا على قوامه ونكهته، وشددت على أهمية إزالة المناطق سوداء اللون، وتنظيفه من التربة جيدًا عند التحضير، وشطفه بالماء الجاري وتجفيفه.
استخدام "الفقع" يكون خلال 10 أيام من استخراجه، لأن حفظه لفترة أطول بالأساليب المعتادة يفقده قوامه ونكهته.#الغذاء_والدواء pic.twitter.com/GBDNigTPoo— هيئة الغذاء والدواء (@Saudi_FDA) February 19, 2023
كما أشارت الهيئة إلى أن "الفقع" له عدة مسميات، منها "الكمأة"، وأنواعه: "الجبي والخلاسي والزبيدي"، وبينت أن من فوائد "الفقع" أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، وعلى مستويات عالية من مضادات الأكسدة كذلك، إضافة إلى أنه غني بالبروتينات والدهون والألياف الغذائية والفوسفور.
