لا شك أننا أغلبنا يستخدم الملح في كل الوجبات وبكميات كبيرة، لأنه بالتأكيد يجعل مذاق الأكل أفضل بكثير، ولكن ما نغفله عادة هو الأضرار الخطيرة على الجسم نتيجة الإفراط في تناوله، وتأتي في مقدمتها شدة الشعور بالعطش خلال رمضان.
يتكون الملح من نحو 40% من الصوديوم و60% من الكلوريد، ويستخدم عادة لإضافة نكهة إلى الأطعمة أو لحفظها وزيادة فترة صلاحيتها.
وتتعدد مصادره مثل: الأطعمة المعلبة – المخللات – الوجبات السريعة والأجبان.
وحسب وزارة الصحة السعودية فإن الاستهلاك الأمثل للشخص من الملح هو 5 جرام يوميًا كحد أقصى، أي ما يعادل ملعقة شاي صغيرة.
9 #رمضان | الملح#صم_بصحة pic.twitter.com/LdlypgFVgU— وزارة الصحة السعودية (@SaudiMOH) May 14, 2019
مخاطر الإكثار من تناول الملح
تناول كميات كبيرة من الملح مع الطعام تؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية ومنها:
- ارتفاع ضغط الدم.
- زيادة خطر الإصابة بالأزمات القلبية.
- التعرض للإصابة بالسكتة الدماغية.
- قصور القلب والعديد من المشاكل في الكلى.
ما يحدث للجسم عند تناول كميات كبيرة من الملح
نشر موقع "healthline" تقرير عما يحدث للجسم حال تناول كميات كبيرة من الملح في وجبة واحدة وعلى المدى القصير، وكذلك ما يحدث على المدى الطويل نتيجة الاستمرار في تناوله مع كل الوجبات.
الآثار قصيرة المدى
يؤدي استهلاك كميات كبيرة من الملح على المدى القصير إلى احتباس الماء في الجسم، مع زيادة مؤقتة في ضغط الدم والشعور بالعطش الشديد.
وقد يصل الأمر في بعض الأحيان إلى الإصابة بفرط صوديوم الدم، التي ربما تؤدي إلى الوفاة ما لم يتم علاجها.
الآثار بعيدة المدى
أما تناوله بكثيرة على المدى الطويل فيؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة وأمراض القلب والوفاة المبكرة.
لكن هذه النتيجة ليست مؤكدة، ومازالت بحاجة إلى مزيد من الأبحاث العلمية لتأكيد ذلك.
رسالة صحية 12
احرص على الاعتماد على بدائل الملح في طعامك مثل التوابل والأعشاب والليمون. #رمضانك_مفتاح pic.twitter.com/gZnsShFIHi— وزارة الصحة السعودية (@SaudiMOH) April 13, 2022
ما بدائل للملح؟
الليمون هو البديل الأفضل للملح في تناول الطعام، كما يمكن إضافة بعض المنكهات لتقبل الطعم كالأعشاب والتوابل مثل: الثوم، البصل، الهيل، الكزبرة، الزعتر، الشبت، الكمون، الكركم.
أهم النصائح للتقليل من تناول الملح
- قلل من استخدام الصلصات المعلبة، والمنتجات الفورية مثل المعكرونة سريعة التحضير.
- اغسل الفول وسمك التونة والخضراوات المعلبة قبل تناولها، فيزيل ذلك بعض الملح منها.
- اطلب الصلصات وتوابل السلطة على الجانب، واستخدم القليل منها.
- اختر اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية الطازجة بدلًا من المصنعة.
- اختر المكسرات غير المملحة، أو استبدلها بأعواد الجزر والكرفس.
- اطلب وجبتك في المطاعم بدون ملح.
وتذكر.. توازنك في تناول الملح من أهم الخطوات للحفاظ على صحتك.
