يبحث الصائمون عن تنوع كبير في السحور، والمعجنات إحدى العناصر التي يمكن وضعها يوميا في تلك الوجبة بشكل مختلف، ونقدم لكم طريقة عمل القرص الفلاحي الهشة اللذيذة.
تتميز القرص الهشة بكوّنها لذيذة ومغزية إذ يدخل في مكوناتها النشويات والبروتينات.
مشروب "السوبيا" هو زعيم المرطبات في #رمضان، ولا تخلو مائدة سعودية منه على مدار الشهر الكريم.#اليوم
التفاصيل | https://t.co/MHwA5RPoI9 pic.twitter.com/4XulubYP2y
— صحيفة اليوم (@alyaum) April 5, 2023
مكونات القرص الفلاحي الهشة
- 1 كيلو من الدقيق.
- 1 كوب سمن مذاب.
- نصف كوب زيت.
- كوب ونصف لبن رائب أو زبادي.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب قشطة.
- ربع كوب سمسم محمص.
- ملعقة كبيرة بيكنج صودا.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقتان خميرة
طريقة عمل القرص الفلاحي الهشة
- نحضر كوبا ونمزج فيه الخميرة والسكر والقليل من اللبن الدافئ، ونقلب جيداً.
- ترك الخليط نحو 5 دقائق حتى يظهر فوران الخميرة للتأكد من مدى كفاءتها.
- نحضر إناءً كبيرًا، ونخلط فيه الدقيق والملح والبيكنج بصودا والسمسم المحمص.
- نضع على الخليط زيتًا دافئا والسمن المذاب مع التقليب المحكم حتى تتغلف جميع جزيئات الدقيق بالسمن والزيت.
- نسكب خليط الخميرة واللبن الرائب أو الزبادي مع الفانيليا والقشطة، ونقلب جيداً حتي تتشكل عجينة متماسكة.
- يُغطى العجين، ثم نتركه في مكان دافئ لمدة ساعة، حتى يخمر ويتضاعف حجمه.
- نحضر صينية وندهنها بالسمن ثم نقطع العجين إلى كرات صغيرة ونضعها علي الصينية.
- نضغط برفق على كرات العجين براحة الكف، حتى تأخذ شكل القرص ونتركها 5 دقائق.
- ندخل القرص الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج، ثم نخرجها وتغطى لتظل هشة.
اهتم بتناولها خلال #رمضان.. فواكه تساعد على خسارة الوزن https://t.co/5ebXu01IXr pic.twitter.com/lT55vfhI5s
— صحيفة اليوم (@alyaum) April 4, 2023
تعليمات مهمة لجودة القرص الفلاحي
هناك عدة تعليمات ونصائح لضمان صنع قرص هشة، وهي كالآتي:
- استخدام دقيق ذو جودة عالية، ويفضل أن يكون دقيق متعدد الاستخدامات.
- نخل الدقيق جيداً حتى يتم فصل أي شوائب لضمان هشاشة القرص.
- التأكد من أن الخميرة ذات كفاءة عالية، وصالحة للاستخدام من خلال الفوران بعد الإذابة.
- يفضل اللبن الرائب أو الزبادي وليس العادة لضمان إنتاج قرص هشة.
تقدم القرص مع الجبن أو العسل ومعها كوب من الشاي أو شاي الكرك، من أجل سحور لذيذ ومغذي.
