تتجه بعض العوائل السعودية إلى ذبح الأغنام خلال اجتماعات عيد الفطر المبارك، والتي عادة ما تكون ضمن وجبة الإفطار أو العشاء، لذا فإننا نستعرض طرق التأكد من خلو الذبيحة من الأمراض المعدية.
المختص في الثروة الحيوانية بمكتب وزارة البيئة والمياه والزراعة بمحافظة القطيف، بدر آل حريز، يقول إن هناك طرقًا للكشف عن الذبيحة الحية، إذ يفترض الفحص الظاهري للعين أن تكون صافية وبيضاء ولا يوجد بها احمرار أو ازرقاق، ويجب أن يكون الأنف جافا ولا يوجد به زكام أو سيلان، مع التأكد أن الذبيحة لا تعاني من إسهال.
وأضاف "آل حريز" في تصريحات لـ"اليوم"، أن الذبيحة يجب تكون واقفه ورأسها للأعلى وحركتها نشيطة، مشددا على التأكد من أن جسم سمينا وغير هزيل ولا يعاني من ضعف، لافتا إلى أن عمر الذبيحة يكتشف عبر فحص الأسنان.
وشدد المختص في الثروة الحيوانية، على التأكد من صدر الذبيحة بحيث يوجد به أصوات صفير أو كحة، وأن يكون الصوف ناعما ولا ينتزع باليد بسهولة، مع عدم وجود كسور بالأرجل أو كدمات بالجسم.
وأشار إلى أنه للكشف على الذبيحة بعد الذبح، يجب التأكد من أن جسمها لونه طبيعي وليس مائلا للاصفرار، وأن تكون بلا رائحة كريهة، مشددا على فحص الرأس والتجويف الصدري والبطني، تقطيع القلب والكبد والكليتين للبحث عن الحويصلات للديدان الشريطية والخراجات الصديدية، فحص الطحال والغدد اللمفاوية في أجزاء الجسم.
تنظيم عمليات الذبح
أكد مدير مكتب الثروة الحيوانية بمكتب وزارة البيئة والمياه والزراعة، محمد يعقوب الأصمخ، لـ"اليوم" ضرورة التقيد بجميع الإجراءات الصحية المتبعة للحفاظ على الصحة العامة والالتزام بآلية تنظيم عمليات الذبح والتأكد من تطبيق التعليمات والاشتراطات الصحية بالوزارة، من أجل سلامة الذبائح ورفع مستوى جودة العمل في المسالخ، والالتزام بالعمل وفق الطاقات الاستيعابية، وتهيئة الساحات الخارجية للمسالخ بتوفير مواقف للسيارات.
ودعا "الأصمخ" أصحاب المسالخ بالالتزام وتجاوبهم مع الملاحظات، تمكين أصحاب الذبائح من متابعة عملية ذبح مواشيهم، لافتا إلى تكثيف الرقابة على المسالخ وطرق التخلص من مخلفات الذبائح، وسلامة المعدات والآليات المستخدمة في المسلخ، مشيرا إلى أن الجولات والرقابة تأتي بناء على توجيهات مدير عام فرع الوزارة بالمنطقة الشرقية، عامر المطيري.
#صحيفة_اليوم | #الاقتصاد_اليوم#انتعاشة_موسمية_للمطابخ_بالأعياد .. و«الذبيحة» بـ 1800ريال #صحيفة_اليوم #مستقبل_الإعلام_يبدأ_من_اليوم https://t.co/5Nkzs8u5SI pic.twitter.com/MwSkZo3PCI— صحيفة اليوم (@alyaum) July 10, 2022
جودة الغذاء
أوضح مدير عام فرع وزارة البيئة والمياه والزراعة بالمنطقة الشرقية، عامر بن علي المطيري، بن الهدف من الحملات المحافظة على متطلبات سلامة الغذاء وجودته، ورفع ثقافة أفراد المجتمع تجاه نقل وحفظ وسلامة الغذاء، وتقديم أفضل الخدمات للمستفيدين.
وقال "المطيري" لـ"اليوم"، إن الفرق الميدانية الرقابية بمكاتب الوزارة بالمنطقة الشرقية تنظم جولات تفتيشية على أسواق الأنعام والمسالخ للتأكد من خلو الأنعام من الأمراض المعدية والوبائية.
