يعتبر الشاي المشروب الأول في العالم، وهو الأكثر استهلاكًا بعد الماء نظرا لانخفاض سعره ومذاقه الطيب، ويتم إعداد الشاي من نبات كاميليا سينيسيس، وهناك عدة أنواع للشاي وفوائد كثيرة.
يتم الاحتفال باليوم العالمي للشاي في 21 مايو من كل عام بقرار من الأمم المتحدة، واحتفل به العالم للمرة الأولى في 21 ديسمبر 2019، ودعيت منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (الفاو) لقيادة الاحتفال بهذا اليوم.
الاحتفال بهذا اليوم يلقي الضوء على التاريخ الطويل للمشروب الأكثر شعبية، وأهميته عالميًا ودعم زيادة الإنتاج لأهميته في مواجهة الجوع، إذ يشكل إنتاج الشاي وتجهيزه وسيلة عيش رئيسية لملايين الأسر في البلدان النامية، ومصدر رزق أساسي لملايين الأسر الفقيرة التي تعيش في البلدان الأقل نموا.
الشاي الأسود
وفي الغالب يتم تصنيع الشاي الأسود من النبتة التي تعرف باسم كاميليا وهي نبتة صينية، لكن تختلف هذه الأنواع في مرحلة قطاف أوراقها، ويتم قطف أوراق النبتة وإخضاعها لعملية التجفيف واللف والتخمير.
وتتم أكسدة هذه الأوراق من خلال عرضها للهواء فترة طويلة، وبذلك تحلل الإنزيمات وبالتالي تتحول الأوراق إلى اللون البني المائل إلى الأسود، برائحته المميزة.
فوائد الشاي الأسود
- ضبط ضغط الدم
- الانتباه واليقظة
- الحماية من السرطانات من بينها سرطان المبيض
- تعزيز صحة خلايا الجسم
- حماية الأوعية الدموية من الانسداد
- تقليل الإصابة بالنوبات القلبية
- الحماية من أمراض (السكري، ارتفاع الكولسترول في الدم، الباركنسون).
الشاي الأخضر
يعتبر الشاي الأخضر أشهر أنواع الشاي، يُصنع أيضا من نبتة كاميليا، ولكن تختلف الطريقة فلا يتعرض الشاي الأخضرة لعملية الأكسدة وتحتفظ الورقة بعد التجفيف باللون الأخضر، ويحتوي على كمية أقل من الكافيين مقارنة بالشاي الأسود.
فوائد الشاي الأخضر
- الحماية من السرطانات: (سرطان المثانة، وسرطان الثدي)
- تعزيز صحة القلب
- تقليل نسب الكولسترول المرتفعة
- الحماية من الإصابة بالسكري من النوع الثاني
- تقليل الوزن
- مقاومة التهاب الجلد
- الحفاظ على ذاكرة سليمة ومقاومة ألزهايمر.
الشاي الأبيض
يُصنع الشاي الأبيض من أوراق نبتة كاميليا، بينما يتم قطفها في مراحل مبكرة، ويتميز الشاي الأبيض باحتوائه نسب أقل من الكافيين مقارنة بالشاي الأخضر.
فوائد الشاي الأبيض
- تعزيز صحة القلب
- خسارة الوزن
- مقاومة تسوس الأسنان
- الحماية من مرض السرطان
- التقليل من مشكلة مقاومة الإنسولين في الجسم
- تعزيز صحة العظام ومقاومة الهشاشة
- يستخدم كعلاج للبشرة.
