يكثر بعض الناس من تناول اللحم في عيد الأضحى، مع كثرة تداول اللحوم خلال أيام العيد، وهو ما قد ينتهي بإصابة المرء بمشكلات صحية عديدة.
ولتفادي تلك الأضرار الصحية التي يوصف بعضها بالخطير، يفضل عدم تجاوز الحد الآمن من استهلاك اللحم في اليوم.
أضرار الإكثار من اللحم
من المفيد أكل اللحم بكميات متوازنة، فهي مصدر جيّد للبروتين الذي يساعد على بناء الجسم والعضلات، كما أنها تحتوي عديدًا من المعادن والفيتامينات المهمة.
ومع ذلك، فإن الإكثار منها يتسبب في الإصابة بعدد من المشكلات الصحية.
لا تبالغ في تناول اللحوم خلال فترة الأضحى, تناولها بقدر معقول على أن تُزال الشحوم قبل الطهي وتجنب الأجزاء المدهنة والأضلاع #الحج#توعية— وزارة الصحة السعودية (@SaudiMOH) October 20, 2013
وبحسب وزارة الصحة السعودية، فإن زيادة أكل اللحم يرفع مستوى الدهون الثلاثية، والكوليسترول، وملح اليوريك في الدم، ما يتسبب في الإصابة بالنقرس.
إضافة لذلك فإن تناول اللحم بشكل مبالغ فيه يسبب الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، كما تسبب الانتفاخ والإمساك.
اللحوم الحمراء هي أكثر الأطعمة شيوعًا أيام العيد.
خذ منها فائدتها وتجنب أضرارها. pic.twitter.com/8ZkNY55CoL— وزارة الصحة السعودية (@SaudiMOH) July 8, 2022
الكمية الآمنة
يبلغ الاستهلاك اليومي الموصى به من البروتين للبالغين نحو 50 جرامًا، حسب منظمة "مايو كلينك" الأمريكية، وهو ما يعادل نحو 200 جرام من اللحم المطبوخ.
أما ما زاد على ذلك، فإنه لا فائدة كبيرة منه، وقد يتحول إلى شيء مضر، خاصة إن كان اللحم مشبعًا بالدهون.
وتنصح الصحة السعودية بتناول الخضراوات، والفواكه، والحبوب الكاملة، وكمية محدودة من اللحوم الحمراء؛ إذ يجب الحصول على خمس حصص على الأقل من الفواكه، والخضراوات يوميًّا.
إرشادات صحية عند طبخ الأضحية. pic.twitter.com/WJD79gcrFD— وزارة الصحة السعودية (@SaudiMOH) August 31, 2017
طبخ اللحم بطريقة صحية
تنصح الصحة السعودية كذلفك باتّباع عدد من الخطوات لطبخ اللحم بطريقة صحية، وهي:
- الطبخ بالزيوت التي تحتوي على دهون غير مشبعة، أحادية، ومتعددة، مثل: زيت الذرة، وزيت الزيتون، وزيت الفول السوداني.
- اختيار أنواع السمن التي لا تحتوي على زيوت مهدرجه جزئيًّا.
كما تنصح بتجنب وضع اللحم المطبوخ والنيئ في إناء واحد، مع التأكد من نظافة أدوات الطبخ.
