ثمنت الشيف مرام خليفة جهود هيئة فنون الطهي في إطلاق مهرجان "ثقافة الطعام" مؤخرًا بمدينة الرياض، وقالت: "نفخر بهذا المهرجان الذي يقوم بإشباع الحواس الخمس، ويقدم تجربة حسية تمكن الزوار من تحقيق تجربة الطعام الدولي المختلف، واكتشاف الثقافات الأخرى وأطعمتهم المتنوعة التي تعكس ثقافتهم وبلادهم ومنتجاتهم".
وأكدت "خليفة": "أن المهرجان أتاح فرصة تجربة أصناف عديدة من الأطعمة العالمية والمميزة من كل بلد، واستطاع استقطاب عدد كبير من الزوار بمختلف الجنسيات وهذا يخدم سياحة الطعام بشكل عام، وقطاع الأغذية بشكل خاص".
التعرف على أصناف الطعام المختلفة
أما عن مساهمة المهرجان في تعزيز التجارب الثقافية التعليمية والتثقيفية التي تخدم كافة شرائح المجتمع، أوضحت خليفة أنه من خلال المهرجان تم التعرف على أصناف الطعام المختلفة والخاصة بكل بلد، والسماح باكتشاف المكونات الجديدة المستخدمة في الأطباق، وكيفية إعدادها وطهوها وطرق تقديمها.
ورش عمل متخصصة
وأردفت: "تضمن المهرجان 25 ورشة متخصصة في شتى مجالات الأطباق العالمية، كالمشروبات، وتزيين الكعك، وتزيين الأكواب، وأطباق التقديم، وكانت مشاركتي في تدريب إعداد كرانشي شوكولاتة، بداية من تعرف المشاركين على أنواع الشكولاتة والطريقة الصحيحة للتعامل معها، وتعزيز مبدأ التعلم في صناعتها، ومساعدة المشاركين على التطبيقات العملية التعليمية، وإعطاء الفرصة لهم بالتعلم واكتساب المهارات من الخبراء والمتخصصين في صناعة الشوكولاتة ومعرفة كل ما هو جديد في عالمها، إلى جانب تعلم أحدث التقنيات التي تسهم في إنتاجهم ونجاحاتهم في خططهم المستقبلية للعمل في قطاع الطهي".
والجدير بالذكر أن هيئة فنون الطهي تسعى عبر مهرجان "ثقافة الطعام" إلى تعزيز التبادل الثقافي الدولي، والاحتفاء بالأطباق المحلية والعالمية، وتعزيز ورفع مستوى وعي المجتمع المحلي والدولي فيما يخص ثقافة طعام كل دولة، إلى جانب خلق تجارب عائلية، وفرص لتعلّم أساليب خاصة ومثيرة للاهتمام من الطهاة المحليين والدوليين.
