وقدم الورشة مدير مركز تدريب وتأهيل العاملين ناصر المساوي، وتركزت على شرح الأسلوب العلمي والمعايير والأخلاقيات المتبعة في عمليات الرقابة والتفتيش، بالإضافة إلى المخاطر المؤثرة على سلامة الغذاء وطرق التحكم فيها.
أهم قضايا الورشة
كما تناولت المخاطر المؤثرة على سلامة الغذاء، وطرق التحكم في تلك المخاطر، وحماية الغذاء من التلوث.وتناولت الورشة أيضًا تعريفًا للرقابة الصحية، ودور المختص بالرقابة الصحية، ونظام التفتيش، وتقنيات أداء التفتيش، ووسائل التواصل.
كما تم التطرق إلى المخاطر المؤثرة على سلامة الغذاء، وأنواع المخاطر، بما في ذلك المخاطر الفيزيائية والكيميائية والميكروبية، ومسببات الحساسية في الغذاء.
وختامًا، تناولت الورشة طرق التحكم في المخاطر الغذائية، والتلوث الخلطي أو العرضي.
تأتي هذه الورشة في إطار جهود أمانة المنطقة الشرقية الرامية إلى تعزيز الرقابة الصحية على منشآت الغذاء والصحة العامة، وضمان سلامة الغذاء للمواطنين.
