احذر.. هذه الممارسات تهدد سلامة الأغذية في المطابخ

حذرت أخصائية صحة وسلامة الأغذية، صمود الميرزا، من ممارسات خاطئة شائعة في المنازل والمطابخ قد تؤدي إلى تلوث الأغذية ونمو البكتيريا، وبالتالي التسمم الغذائي.
أوضحت الميرزا أن ترك اللحوم المجمدة في درجة حرارة الغرفة أو نقعها في الماء الساخن أو الفاتر لتفكيكها، يعد من الأخطاء الشائعة التي تسهل نمو البكتيريا.
وأكدت أن الطريقة الصحيحة هي نقل اللحوم من الفريزر إلى الثلاجة، حيث تتفكك في بيئة آمنة بدرجة حرارة تتراوح بين صفر و4 درجات مئوية.

الأغذية المخزنة

وأشارت الميرزا إلى أن إدخال صناديق أو عبوات الأغذية من الخارج مباشرة إلى الثلاجة أو المخزن، قد ينقل الملوثات والحشرات إلى الداخل، مما يهدد سلامة الأغذية المخزنة.
وشددت على أهمية فصل الأغذية الخام، مثل الخضروات غير المغسولة، عن الأغذية الجاهزة للأكل، لتجنب انتقال التلوث المحتمل.
وأكدت على ضرورة استخدام أوعية وحافظات مخصصة لحفظ الأغذية، تحمل علامة ”صالح للاستخدام الغذائي“، لتجنب التلوث الكيميائي.

تسخين الطعام

وأوضحت الميرزا أن إعادة تسخين الطعام يجب أن تتم لمرة واحدة فقط، وبدرجة حرارة تصل إلى 82 درجة مئوية للأغذية الصلبة، وأكثر من 100 درجة مئوية للأغذية السائلة مثل الشوربات.
دعت الميرزا الجميع إلى اتباع ممارسات صحية سليمة في التعامل مع الأغذية، لضمان سلامة الجميع والوقاية من التسمم الغذائي.