طهي اللحوم
تنصح وزارة الصحة السعودية باتباع الخطوات التالية عند طهي الللحوم:- اغسل يديك جيداً قبل وبعد التعامل مع اللحوم.
- استخدم لوحين للتقطيع واحد للحوم النيئة، والآخر للخضروات.
- لا تترك اللحوم المطبوخة خارج الثلاجة أكثر من ساعتين.
- يجب التأكد من طهي اللحم عند درجة الحرارة المناسبة.
لإعداد اللحوم بطريقة سليمة وصحية اتبع النصائح والإرشادات التالية:#حج_بصحة#يسر_وطمأنينة pic.twitter.com/tIXbX9dNLH— عش بصحة #موجودين (@LiveWellMOH) June 16, 2024
وعند الشواء تنصح بالتالي:
- تجنب طبخ اللحوم قبل شوائها في وقت لاحق.
- التأكد من ذوبان الثلج عن اللحوم بشكل كامل قبل الشوي.
- تجنب وضع اللحم مباشرة على الفحم المشتعل.
- قم بتحريك اللحوم باستمرار للتأكد من استوائها.
وقت الأكل من الأضحية
ينصح خبراء التغذية بتجنب تناول لحم الأضحية بعد الذبح مباشرة، لما قد يسببه من مشاكل صحية، بسبب احتواء اللحم في تلك الحالة على بكتيريا.ويفضل الانتظار مدة 6- 8 ساعات بعد الذبح لتناول لحم الأضحية، تفاديًا لأي ضرر، ومن المهم تهوية اللحم بعد ذبح الأضحية، وقبل طهيه حتى يمر بما يسمى عملية "التيبس الرمي".
وخلال تلك العملية تتغير درجة حموضة اللحم ويتخلص من البكتيريا، كما تبدأ الأنسجة في التماسك والاحتفاظ بالسوائل داخلها.