مكونات خبز المطحن
وأوضحت أم مشعل البالغة من العمر 55 عامًا، من خلال جناحها الخاص بالمهرجان، أن خبز المطحن أو خبز الصاج يُعد من أشهر أنواع الخبز ومن الأكلات الأساسية في المنطقة، وهو يتكون من طحين (القمح أو الذرة أو الشعير) والماء، والملح والخميرة.
وقالت إنها تزاول هذا العمل منذ قرابة 30 سنة في صناعة الخبز بالطريقة اليدوية، كما كان يصنع الخبازون القدامى من خلال المكونات الرئيسة، فتُخلط جميع المكونات حتى تشكل عجينة، وبعد تخمر العجينة تقلب بين الذراعين بعد تقطيعها على دوائر، ثم تفرد على شكل دائرة كبيرة.
بعدها تُوضع على الصاج الموضوع على النار حتى يتغير لون الرغيف، وبعد أن تنضج ترفع الصاج، ويضاف لها السمن البري وزيت الزيتون بحسب الطلب.
