محاور الورشة
وتضمنت الورشة سلسلة من المحاور، اشتملت على كيفية إنتاج التمور وأنواعها، ومعايير صناعة التمور، والتعرف على مراحل نمو التمر من التلقيح إلى نضوج التمر، ومرحلة صرام النخيل، وهي عملية جني محصول التمور من النخيل، وقطع عذوقها، وانتخاب التمر الجيد، وأخيراً مرحلة التعبئة والكبس والتغليف تمهيداً لنقلها للبيع في الأسواق المحلية والدولية.
واشتملت الورشة على تطبيق عملي لتعبئة التمر آلياً ويدوياً، والتعرف على كيفية تحضير الدبس التقليدي والمصنعي، وأشار العلوان إلى ما طرأ من تطورات حديثة في تجهيز التمور وإعدادها، وما تشكله من جانبا اقتصادياً ووموروث ثقافياً واجتماعياً كبيرًا في المملكة عامة وفي القطيف بشكل خاص.
